Пищепром
УКСУС СПИРТОВОЙ «РОМАТИЗИРОВАННЫЙ»
«Композиция ингредиентов для получения уксуса спиртового роматизированного» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 22391; авторы изобретения: В.В.Литвяк, З.В.Ловкис, А.В.Рыбак, Ж.Н.Щербицкая; заявители и патентообладатели: Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).
НОВЫЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ
«Способ получения гидролизата дрожжей» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21956; авторы изобретения: З.В.Ловкис, В.В.Соловьёв, Е.М.Моргунова; заявитель и патентообладатель: Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).
«ТОКОВАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ» МАСЛА
«Способ термоактивационной токовой спектроскопии пищевого растительного масла» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21764; авторы изобретения: Ж.В.Кадолич, С.В.Зотов, В.А.Гольдаде, Е.А.Цветкова, К.В.Овчинников, С.А.Лемешев; заявители и патентообладатели: Государственное научное учреждение «Институт механики металлополимерных систем имени В.А.Белого Национальной академии наук Беларуси», Учреждение образования «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации»).
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
«Матрица для производства макаронных изделий» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 22246; авторы изобретения: В.Я.Груданов, А.Б.Торган, П.В.Станкевич; заявитель и патентообладатель: Учреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»).
Изобретение относится к конструктивным элементам устройства для формования макаронных изделий. Оно может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности.
РАСШИРЕН АССОРТИМЕНТ ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
«Пюре для детского питания» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21413; авторы изобретения: Л.М.Павловская, В.З.Егорова, С.В.Потоцкая; заяви-тель и патентообладатель: Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).
Пюре для детского питания. «Тетра-пак».
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно – к производству пюре из яблок и персиков с сахаром для детского питания, гомогенизированного для детей раннего возраста (далее – пюре для детского питания), которое может использоваться в качестве самостоятельного блюда и рекомендуется для детей раннего возраста с 5 месяцев.
СУШКИ – ЧТО НАДО!
«Композиция для приготовления бездрожжевого бараночного хлебобулочного из-делия» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21246; авторы изобре-тения: Т.Н.Акулова, Н.К.Лущик, Л.Н.Курто; заявитель и патентообладатель: Коммунальное производственное унитарное предприятие «Минскхлебпром»).
Многие любят сушки …
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности – к производству бара-ночных хлебобулочных изделий типа сушек.
Как поясняется авторами, актуальным остается вопрос оптимального подбора компонентов смеси для приготовления сушек, которые обладали бы высокими показателями хрупкости при сохра-нении остальных качественных показателей.
НАЧИНКА ФРУКТОВАЯ – ХОРОША ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ?
«Начинка фруктовая термостабильная с пищевой добавкой и способ ее производ-ства» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21241; авторы изобре-тения: И.А.Машкова (BY), Е.С.Новожилова (BY), Т.Н.Казутина (BY), В.А.Васькина (RU); за-явитель и патентообладатель: Учреждение образования «Могилёвский государственный уни-верситет продовольствия»).
С начинкой фруктовой. Бывают и такие …
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности – к кондитерской отрас-ли, и может быть использовано при приготовлении фруктовых «термостабильных начинок» для мучных кондитерских изделий.
Задача, на решение которой направлена предложенная авторами группа изобретений, со-стоит в усовершенствовании технологии «термостабильных начинок» с целью повышения термо-стойкости. Данная группа изобретений позволит также повысить пищевую и биологическую цен-ность начинок, увеличить сроки хранения готового продукта, повысить его качество (путем улучше-ния реологических свойств и органолептических показателей).
<--!more-->
Поставленная задача решена авторами тем, что ими предложена фруктовая «термостабиль-ная начинка» с пищевой добавкой, содержащая: фруктовое сырье, сахар-песок, цитрат натрия (натрий лимоннокислый 3-замещенный 5,5-водный) – при подобранном соотношении компонентов.
Как подчеркивается авторами, их изобретение позволяет получить начинку фруктовую: а) с высокой термостойкостью, б) с повышенной пищевой и биологической ценностью, в) с высокими вкусовыми качествами и потребительскими свойствами, г) с низкой себестоимостью (вследствие применения недорогих и доступных рецептурных компонентов). Кроме того, использование указан-ного состава фруктовой «термостабильной начинки» и способа ее производства позволит предприя-тиям отрасли: а) самостоятельно получать такие полуфабрикаты из местного сырья, б) рационально использовать местные сырьевые ресурсы, в) достигать оптимального качества начинок с учетом осо-бенностей производства.
Вот это – да! настоящий патент!
Запатентован «Способ получения сухого картофельного пюре» (патент Республики Беларусь на изобретение № 19786, МПК (2006.01): A 23L 1/2165; авторы изобретения: В.Литвяк, В.Поздняков, Е.Валялкина; заявитель и патентообладатель: Учреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»).
Хлореллу – в дрожжи!
Предложен «Способ активации дрожжей» (патент Республики Беларусь на изобретение № 19775, МПК (2006.01): C 12N 1/16; авторы изобретения: Е.Моргунова, Ю.Назарова; заявитель и патентообладатель: Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»).
Плодовое крепленое вино
Композиция ингредиентов для получения оригинального плодового крепленого вина предложена специалистами Научно—практического центра НАН Беларуси по продовольствию (патент Республики Беларусь на изобретение № 19605, МПК (2006.01): C 12G 1/00, C 12G 3/07; авторы изобретения: З.Ловкис, К.Алексанян, Л.Ткачук, М.Окулик, А.Чищеня; заявитель и патентообладатель: вышеотмеченное Республиканское унитарное предприятие).
Задачей, на решение которой были направлены усилия авторов, является получение плодового крепленого вина специальной технологии (обладающего широкой цветовой гаммой золотисто-янтарных оттенков и тонами, типичными для виноградных вин типа портвейна), изготовленного с применением древесины дуба измельченной и с сокращенным циклом производства.
Композиция ингредиентов для получения плодового крепленого вина содержит яблочный сброженно-спиртованный сок, сахар, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья и питьевую воду. Ее отличие от композиции-прототипа состоит в том, что она дополнительно содержит клубничный сброженно-спиртованный сок и древесину дуба измельченную при подобранном соотношении компонентов.
На основе данной композиции предполагается выпуск плодового крепленого вина специальной технологии «Портвишок», органолептические характеристики которого приближены к виноградному вину типа портвейн.
Данное изобретение позволяет расширить ассортимент плодовых крепленых вин специальной технологии, имеющих стабильно высокие потребительские свойства.