Оригинальный способ производства этилового спирта изобрели Д.Хлиманков, Т.Тананайко и А.Пушкарь (патент Республики Беларусь на изобретение №15888, МПК (2006.01): C12P7/06; заявитель и патентообладатель: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).

 

В предложенном способе сахарную свеклу моют, измельчают до размера частиц не более 3 мм и смешивают с водой в конкретном соотношении. Далее полученную массу нагревают, вносят в нее ферментные препараты пектолитического и/или целлюлазного действия и проводят гидролиз при активном перемешивании массы при рН 4,0-7,0. Затем данный продукт нагревают до температуры 75-90 °C и выдерживают в течение определенного времени. Полученное сусло охлаждают до температуры брожения 22-30 °C, вносят в него культуру производственных дрожжей, сбраживают в течение 37-48 часов и осуществляют перегонку зрелой бражки с получением этилового спирта.