Высокоэффективный, экономный и экологически безопасный способ получения крахмала с низким содержанием белковых включений изобрели В.Литвяк и З.Ловкис (патент Республики Беларусь на изобретение №14367, МПК-2009: C08B30/00; заявитель и патентообладатель: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).

 

 Способ предполагает очистку крахмала, его сушку и отличается от прототипа тем, что после сушки крахмал с влажностью до 20 % подвергают термической обработке при определенной температуре в течение нескольких секунд. При этом возможно введение в массу сухого крахмала моносахаридов — рибозы и/или галактозы в определенном авторами количестве.

Отмечается, что использование данного изобретения позволит производить широкий ассортимент диетических продуктов, предназначенных, например, для питания детей с генетическими заболеваниями — целиакией и фенилкетонурией.