Разработанная в РУП «Институт мясо-молочной промышленности» проточная двухступенчатая установка предназначена для охлаждения молока в потоке. На первой ступени в качестве охлаждающего агента используется холодная питьевая вода с температурой не более 10 ºС. На второй ступени в качестве охлаждающего агента используется ледяная вода с температурой 1±0,5 ºС (на этой ступени молоко должно доохладиться до температуры его хранения 4±2 ºС).

В комплексе оборудования для охлаждения молока предусмотрена система автоматического управления охлаждением молока и мойкой оборудования.

Данная импортозамещающая техническая разработка защищена отечественным патентом на изобретение.