Уникальный штамм—продуцент создан учеными из Института микробиологии НАН Беларуси (патент Республики Беларусь на изобретение № 19638, МПК (2006.01): C 12N 1/16, C 12N 9/38; авторы изобретения: Л.Сапунова, А.Костеневич, А.Лобанок; заявитель и патентообладатель: вышеотмеченное Государственное научное учреждение).

Изобретение относится к микробиологии, биотехнологии, кормопроизводству, касается нового штамма-продуцента биологически активных веществ и может быть использовано при получении кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы.

Как поясняется авторами, проблема обеспечения сельхозпредприятий высококачественными кормами не может быть решена простым увеличением их количества. Поэтому в кормлении животных традиционно широко используют кормовые добавки, обладающие такими функциональными свойствами, как восполнение недостатка в организме энергетических, пластических, биологически активных веществ, а также регуляция физиологических функций и биохимических реакций. В результате поддерживается физическое здоровье, повышается продуктивность животных, снижается риск возникновения у них заболеваний, в том числе заболеваний, вызываемых нарушением микробного биоценоза пищеварительного тракта.

В ответ на вводимый в Европе запрет на использование при выращивании скота и птицы антибиотиков, приводящих к различным побочным эффектам, в качестве альтернативы активно предлагаются и находят все более широкое применение пробиотики, а в последние годы — пребиотики.

Пробиотики представлены, в основном, определенными бактериями, а также консорциумами бактерий и дрожжей, бактерий и дрожжевых грибов.

Пребиотики представляют собой олигосахариды, в том числе — галактоолигосахариды, различной степени полимеризации, которые не разрушаются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, а ферментируются присутствующей в толстой кишке микрофлорой (преимущественно бифидо- и лактобактериями), реализуя свое пребиотическое действие.

Задачей, на решение которой были направлены усилия авторов, являлось получение нового высокопродуктивного и высокотехнологичного штамма, совмещающего в себе свойство одновременного образования бетагалактозидазы (катализирующей «in vivo» реакцию синтеза галактоолигосахаридов) и внеклеточных полисахаридов.

Удовлетворяющий указанным критериям штамм дрожжей Cryptococcus flavescens — продуцент комплекса биологически активных веществ (включающего бета-галактозидазу, галактоолигосахариды и полисахариды) получен авторами путем последовательных пересевов выделенной из почвы культуры Cryptococcus flavescens на агаризованные среды с повышающимися концентрациями лактозы. Штамм депонирован в Коллекции непатогенных микроорганизмов ГНУ «Институт микробиологии НАН Беларуси» под регистрационным номером БИМ Y-228-Д.

Как подчеркивают авторы, использование предложенного ими штамма обеспечивает (по сравнению с прототипом) упрощение процесса получения комплекса биологически активных веществ (представленных бета-галактозидазой, олиго- и полисахаридами), сокращение его длительности. Это ведет к существенному снижению материало-, трудо- и энергозатрат, удешевлению производства целевого продукта и повышению его рентабельности.