Усовершенствовали способ приготовления дрожжевой биомассы, используемой при производстве этилового спирта, А.Пушкарь, Т.Тананайко и Д.Хлиманков (патент Республики Беларусь на изобретение №14889, МПК (2006.01): C12P7/06; заявитель и патентообладатель: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).

Предложенный новый способ приготовления дрожжевой биомассы заключается в том, что вначале отбирают часть производственного сусла после ферментативно-тепловой обработки или осахаривания. Затем в отобранное сусло добавляют ортофосфорную (и/или серную) кислоту до достижения определенного значения pH, после чего в него вводят препараты кислой протеазы и глюкоамилазы в строго рассчитанном количестве. Далее проводят процесс глубокого ферментативного гидролиза, сусло охлаждают и вносят в него маточные дрожжи для их культивирования. Из полученной бражки ректификацией выделяют этиловый спирт.

Авторами убедительно показано, что применение их изобретения позволяет интенсифицировать процесс получения этилового спирта, снизить его себестоимость, повысить качество и увеличить выход конечного продукта при сокращенном энергопотреблении.