Высокоэффективный и экономичный способ получения экструдированных продуктов высокой пищевой ценности с использованием метода низкотемпературной экструзии предложен Владимиром Литвяком и Андреем Бренчем (патент Республики Беларусь №13730, МПК-2009: А23Р1/14; заявитель и патентообладатель: Учреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»)- Изобретение может использоваться при переработке растительного крахмалсодержащего сырья.
Способ включает: подготовку сырья; его смешивание с добавкой, повышающей пищевую ценность продукта; подачу смеси в экструдер; экструзию и нанесение на поверхность экструдата пищевых вкусовых или вкусоароматических добавок.
В качестве сырья используют разнообразные крахмалы, муку, сухое картофельное пюре. 8 качестве добавки, повышающей пищевую ценность продукта, используют в сухом или сыром измельченном виде ягоды, фрукты, овощи: клюкву, бруснику, морошку, малину, землянику, чернику, голубику, черную и красную смородину, сливу, алычу, черешню, вишню, барбарис, виноград, яблоки, грушу, абрикос, персик, айву, кизил, хурму, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, морковь, кабачок — отдельно или в их удобоваримых смесях.
В экструдер одновременно с полученной смесью подают 1-3 масс. % углекислого газа в твердой фазе. Экструзию осуществляют при 120-140 "С, а нанесение добавок на поверхность экструдата осуществляют при 40-45 *С в процессе дражировки конечного продукта.