«Пюре для детского питания» (краткое описание изобретения к патенту Республики Беларусь № 21413; авторы изобретения: Л.М.Павловская, В.З.Егорова, С.В.Потоцкая; заяви-тель и патентообладатель: Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»).

Пюре для детского питания. «Тетра-пак».

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно – к производству пюре из яблок и персиков с сахаром для детского питания, гомогенизированного для детей раннего возраста (далее – пюре для детского питания), которое может использоваться в качестве самостоятельного блюда и рекомендуется для детей раннего возраста с 5 месяцев.

Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является расширение ассор-тимента пюре для детского питания с использованием отечественных пюре-полуфабрикатов и сахара в качестве сырьевых компонентов (в удобной, легкой и современной упаковке из комбинированных материалов типа «тетра-пак», упакованных асептическим способом), а также интенсификация про-цесса производства.

Для улучшения вкуса и снижения кислотности продукта в него добавляют расчетное коли-чество сахара.

Пюре для детского питания изготавливают как из пюре-полуфабрикатов, так и из свежих фруктов.

После гомогенизации пюре поступает в непрерывно действующий стерилизатор трубчатого типа, где мгновенно нагревается до 108 °С и выдерживается в течение 180-240 с последующим охла-ждением до 20 °С.

Фасовка пюре проходит в асептических условиях в разливочно-упаковочной машине ТБА-3 в комбинированный упаковочный материал типа «тетра-пак».